1. *Verbreitung:* Die Saupé, auch bekannt unter ihrem wissenschaftlichen Namen "Sarpa salpa", kommt hauptsächlich im Mittelmeer und im östlichen Atlantik entlang der europäischen und nordafrikanischen Küsten vor.
2. *Lebensraum:* Dieser Fisch bevorzugt flache Küstengewässer, insbesondere felsige und sandige Böden. Sie kann oft in der Nähe von Riffen, Wracks und Mündungen gefunden werden.
3. *Ernährung:* Die Saupé ist ein opportunistischer Raubtier, das hauptsächlich von kleinen Krebstieren, Weichtieren, Meereswürmern und kleinen Fischen lebt.
4. *Körperliche Merkmale:* Die Saupé hat einen gedrungenen, länglichen Körper mit silbernen Schuppen, die ihr ein bläuliches Aussehen verleihen. Ihre Rücken- und Afterflossen sind relativ lang, während ihr Mund mit scharfen Zähnen ausgestattet ist.
5. *Fortpflanzung:* Die Laichzeit der Saupé findet in der Regel im Frühling und Sommer statt. Die Eier werden in flaches Wasser gelegt, und die Larven schlüpfen nach einigen Tagen.
6. *Fischerei:* Die Saupé ist in vielen Regionen aufgrund ihres kommerziellen Werts und ihrer Beliebtheit in der Küche ein wichtiges Fangziel. Sie wird oft mit Stellnetzen, Leinen oder Fallen gefangen.
7. *Küche:* In der Küche wird die Saupé wegen ihres zarten, schmackhaften Fleisches geschätzt, das normalerweise schnell gekocht wird, um ihre zarte Textur zu erhalten. Sie kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Grillen, Braten, Backen oder als Suppe.
Die Saupé spielt eine wichtige Rolle in marinen Ökosystemen als Räuber und Nahrungsquelle für andere Arten. Ihre Beliebtheit in der Küche macht sie zu einem bedeutenden Element vieler mediterraner Kulturen.
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