1. *Distribution :* La saupe, également connue sous le nom scientifique de "Sarpa salpa", est principalement présente en Méditerranée et dans l'Atlantique Est, le long des côtes européennes et nord-africaines.
2. *Habitat :* Ce poisson affectionne les eaux côtières peu profondes, en particulier les fonds rocheux et sablonneux. On peut souvent la trouver près des récifs, des épaves et des estuaires.
3. *Alimentation :* La saupé est un prédateur opportuniste qui se nourrit principalement de petits crustacés, de mollusques, de vers marins et de petits poissons.
4. *Caractéristiques physiques :* La saupé a un corps trapu et allongé, avec des écailles argentées qui lui confèrent des reflets bleutés. Ses nageoires dorsale et anale sont relativement longues, tandis que sa bouche est munie de dents pointues.
5. *Reproduction :* La saison de reproduction de la saupé a généralement lieu au printemps et en été. Les œufs sont pondus en eaux peu profondes et les larves éclosent après quelques jours.
6. *Pêche :* La saupé est une cible de pêche importante dans de nombreuses régions en raison de sa valeur commerciale et de sa popularité en cuisine. Elle est souvent capturée avec des filets maillants, des lignes ou des casiers.
7. *Cuisine :* En cuisine, la saupé est appréciée pour sa chair tendre et savoureuse, qui est généralement cuite rapidement pour conserver sa texture délicate. Elle peut être préparée de différentes manières, notamment grillée, poêlée, cuite au four ou en soupe.
La saupé joue un rôle important dans les écosystèmes marins en tant que prédateur et en tant que source de nourriture pour d'autres espèces. Sa popularité en cuisine en fait un élément important de nombreuses cultures méditerranéennes.
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