1. *Distribuzione:* La saupé, conosciuta anche con il nome scientifico "Sarpa salpa", si trova principalmente nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale lungo le coste europee e nordafricane.
2. *Habitat:* Questo pesce predilige le acque costiere poco profonde, in particolare i fondali rocciosi e sabbiosi. Può essere spesso trovato vicino a barriere coralline, relitti ed estuari.
3. *Alimentazione:* La saupé è un predatore opportunista che si nutre principalmente di piccoli crostacei, molluschi, vermi marini e piccoli pesci.
4. *Caratteristiche fisiche:* La saupé ha un corpo tozzo e allungato, con scaglie argentate che le conferiscono una tonalità bluastra. Le sue pinne dorsali e anali sono relativamente lunghe, mentre la bocca è dotata di denti affilati.
5. *Riproduzione:* Il periodo di riproduzione della saupé di solito avviene in primavera ed estate. Le uova vengono deposte in acque poco profonde e le larve schiudono dopo alcuni giorni.
6. *Pesca:* La saupé è un importante obiettivo di pesca in molte regioni a causa del suo valore commerciale e della sua popolarità in cucina. Viene spesso catturata con reti da posta, lenze o nasse.
7. *Cucina:* In cucina, la saupé è apprezzata per la sua carne tenera e saporita, che di solito viene cucinata rapidamente per conservare la sua delicata consistenza. Può essere preparata in vari modi, tra cui grigliata, fritta, al forno o in zuppa.
La saupé svolge un ruolo importante negli ecosistemi marini sia come predatore che come fonte di cibo per altre specie. La sua popolarità in cucina la rende un elemento significativo in molte culture mediterranee.
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